相変らず天気が悪く、寒い。昼間でも暖房機が回るぐらい。風が強いと暖房もよくまわります。


先日寒かったので、たまにはあんまんでも食べようと思い近くのコンビニへ。
あんまんどころか、肉まんもない。売り切れていた。どうしてもあんまんが食べたい僕は次のコンビニへ。またない。さらに次の店は肉まんはあったが、あんまんが丁度前の人で売り切れ。すぐに次のあんまん入れていましたが、待っていられないので帰りました。

最初のコンビニのおじさんは結構お客さんにしゃべりかける人なのでこっちから聞いてみました。あんまん売り切れですか？と。
そうすると、「まだ、あまり売れないから出してないんだよ」とのこと。

３件目のコンビニにも同じこと聞いたら、今日は寒いからね。と言っていた。
何度も補充したそうです。僕はタイミングが悪かっただけだったようです。

先日東京へ行った時に立ち寄ったとある花屋さんの写真のことを思い出した。

時間がなかったものの、３０分ぐらい花屋さんの様子を見ていました。ボクが着いたときに既にこの状態。

ほとんどが売り切れで、いやぁ相変らず良く売れてるなと思いみていました。
その後少し離れて観察していたら、おばちゃんのこんな声が聞こえてきました。

あらぁ?もうないねぇ、残念。

そういって立ち去っていってしまいました。言葉では聞かなかったですが、立ち止まって花がないのを確認して立ち去る人が意外と多かったです。

この状態が僕の見ている少なくとも３０分間続きました（実際はもっと）。時間がないので帰ろうとしたときにようやくスタッフの方が花を補充し始めました。

売り切れ、売り切る。売る側からすると理想のかたち。ロスがないように仕入れることはなかなか難しいことだと思うので。ロスをどれだけ減らせるかってのも大事な事。そして見ている側も一見すごい人気商品だと思う。

でもその裏側に買いたくても買えなかった人がいたことに気付くのも大事かなとも思いました。
１０個仕入れて１０個売れた。
２０個仕入れて２個売れ残った。仕入れとしてはどっちが成功だったのかな。

僕には難しすぎてわかりませんが、１０個売れた裏側に何人の買えなかった人がいたのか気になります。もしかしたら、１５個売れたかもしれないですよね。

５人のお客さんを逃しています。この５人は他のお店に取られているのです。

売り切れている状態をみて人気商品だから売り切れているのかどうか。
棚いっぱいに陳列してある状態は人気がないからなのかどうか。

この状態に気付かないとお客さんは増えない？とも思ってしまいます。
でも売り切れる状態で、この商品は人気があるんだ、ってことで上手く継続していける例もたくさんあるので難しいところかなとも思います。

仕入れってボクが思っているよりずっと難しい仕事なんでは？と感じました。
そしてボクは花屋さんにはなれないとも思いました。

仕入れはセンスも必要なのかな。色んな要素が絡んできそうですし。

上のコンビニのあんまんの話。３件目のコンビニは結果的にかもしれないですが、良い判断であんまんや、肉まんを売ることができたのではないでしょうか。

１件目のコンビニの店長はどれだけあんまんが欲しいお客（ボクだけの可能性もある）が来店していたのか気付くことはできたでしょうか。

全部の商品にそんな細かいところまでチェックする必要があるかどうかわからないですが、その辺も大事なのではと思いました。

上の花屋さんでのおばちゃんもボクと同じ気持ちになったのかな？と思い書いてみました。

そして更に偶然？？萌木商店さんが同じような？こと体験しています。
きっとこのお客さんは次もお店に来てくれます。